Асорті соусів на основі часникового майонезу

Description

Я вже викладала рецепт приготування домашнього часникового майонезу за Висоцькою. Однак у 2-му випуску ХлебСоль побачила інший варіант, цікавіший, який відразу ж випробувала. Але цим не обмежилася - поскребла по засіках і зі звичайного домашнього майонезу створила 4 різні соуси, які до того ж дуже смачні.

Ingredients

Жовток яєчний

4 шт
Олія соняшникова

500 мл
Гірчиця

1 ст. л.
Оцет

2 ст. л.
Цукор

2 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Часник

3 зуб.
Базилік
Чебрець
Паприка солодка

1 ч. л.
Шафран

1/2 ч. л.

Cooking

Чеснок очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, раздавить ножом и тщательно перетереть с солью.

Выложить чеснок в емкость для взбивания, туда же добавить желтки комнатной температуры, горчицу, сахар и 1 ст.л. уксуса.

Потихоньку добавляя масло, взбивать на высокой скорости. Масло вливать маленькими порциями тоненькой струйкой. Когда будет использована половина масла - влить вторую ложку уксуса, после чего масло вливать быстрее.