Маринований дайкон

Description

Знайшла цей рецепт у журналі "Школа гастронома". Мене він чомусь зацікавив, і я вирішила зробити такий дайкон. Робиться дуже просто, швидко. Єдине, треба почекати, коли настоїться. Такий дайкон добре підійде шанувальникам суші, сама робила, нам сподобалося. Пробувала я дайкон і так просто без нічого. Ну, якщо чесно, то так він мені не дуже сподобався (імхо, тому що я не любитель всяких маринованих корінців), а в суші – те, що треба.

Ingredients

Дайкон

100 г
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Оцет

100 мл
Шафран

Cooking

Дайкон вымыть, почистить и нарезать брусочками (толщина значения не имеет, а высота чуть меньше высоты вашей баночки).

Баночку вымыть, обдать кипятком и поставить в нее дайкон вертикально.

Смешать уксус, сахар, соль. Отдельно довести до кипения 3 ст.л. воды, добавить туда шафран, хорошо перемешать и добавить эту "шафрановую водичку" в уксусную смесь.

Этот маринад влить в банку с дайконом, закрыть (хорошо, плотно) и оставить в теплом месте (у меня стояла банка в навесном шкафчике) на 7 дней. Потом банку переставить в холодильник.