Description
Здається, цей рецепт знаю сто років. Пеку його зазвичай узимку, тому що в ролі цитрусової нотки потрібні мандарини. Користуючись нагодою, покажу вам рецепт цього простого кексу із заміною на апельсин.
Ingredients
-
Цукор коричневий
50 г
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Стружка кокосова
3 ст. л.
-
Масло вершкове
25 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цукор коричневий
100 г
-
Олія
1\2 стак.
-
Сік апельсиновий
1/2 стак.
-
Порошок пекарський
10 г
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Стружка кокосова
1/2 стак.
Cooking
Для штрейзеля: перетереть в крошку масло с кокосовой стружкой, сахаром и мукой. Добавить столовую ложку цедры апельсина. Поставить крошку в холод.
Для теста: яйца комнатной температуры взбить пару минут, постепенно добавить сахар. Взбивать массу до увеличения в 3 раза (как обычно для бисквита)
Добавить рафинированное масло с соком апельсина и цедрой (обычно это сок мандаринов. Я настоятельно советую попробовать именно с мандариновым соком!), продолжая взбивать.
Аккуратно ввести просеянную муку с пекарским порошком и кокосовой стружкой. Выкладываем тесто в форму для кекса, предварително смазав ее маслом, дно присыпать слегка мукой. Сверху тесто присыпать штрейзелем.
Ставим выпекать кекс в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 180 град. до чистой лучины. Готовый кекс перевернуть на решетку, дать остыть. Кекс похож на бисквит по текстуре. Можно использовать такое тесто для торта (выпекать в круглой форме размером 20-22 см)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.