Description
Літо цього року не балує врожаєм, тож, зустрівши у мережі незвичайний рецепт, не втрималася від проби. Вийшов дуже літній, солодкий, тягучий ласощі чудового кольору і з тонким квітково-медовим ароматом. Воно прикрасить дружнє чаювання в будь-яку пору року і здивує ваших рідних та друзів. На авторство не претендую, просто розповім, як робила.
Ingredients
-
Цукор
1 кг
-
Кислота лимонна
1/2 ч. л.
-
Вода
500 мл
-
Пелюстки
200 г
Cooking
Собрать цветки кипрея с утра, как только высохнет роса. Количество достаточно произвольное, не меньше стакана, не больше трёх. Тщательно перебрать, чтобы удалить возможных насекомых, поместить в кастрюльку, залить водой.
Поставить на огонь, довести до кипения. Любоваться изменениями цвета. Кипятить 10 минут.
Цветки практически полностью обесцвечиваются, отвар приобретает не слишком симпатичный грязно-сиреневый цвет. Теперь его нужно остудить. Можно полностью, можно - до теплого состояния, чтобы не обжечься. Отвар процедить в таз для варки варенья, цветки тщательно отжать. Больше они не нужны.
Всыпать в отвар весь сахар и вскипятить, периодически помешивая.
Кипятить 15-20 минут, снимая пену. Капля на тарелке не должна растекаться.
Когда желаемая густота достигнута - начинается волшебство :) Добавляем лимонную кислоту или сок лимона. Лучше по частям, т. к. очень сильно пенится. И - о чудо! - невнятно-сиреневая масса становится нежно-малиновой! Кипятим 2-3 минуты и разливаем по банкам.
И промозглым осенним вечером или морозным зимним утром наслаждаемся красками и запахами лета :)
Поскольку возникли вопросы по растению - добавлю фото иван-чая :) Официальное название растения - кипрей узколистный.
Фото цветков близко
Общий вид растения
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.