Description
Борщ вегетаріанський "Дачний" Капусту в борщ я не кладу взагалі. Не люблю варену капусту. Якщо готуємо м'ясний борщ, то попередньо вариться бульйон, виймається м'ясо, відокремлюється від кісток, ріжеться дрібними шматочками і кладеться в готовий борщ разом із спеціями.
Ingredients
-
Сіль
-
Часник
-
Олія
-
Зелень
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Помідор
2 шт
-
Петрушка
2 шт
-
Буряк
1 шт
-
Морква
2 шт
Cooking
Приготовление дачного борща начинается с похода на огород. Итак, сорвите 2 морковки (довольно большие), 1 среднюю свеклу, 2 корня петрушки корневой, пучок петрушки листовой и 2-3 помидорчика. Картошки может и не быть на участке, лука тоже, поэтому их придется привезти с собой. Ну, а если готовим в городе, то просто покупаем все это. Ставим на огонь кастрюльку с водой, морковь и свеклу натираем на терке, пассеруем на растительном масле (чтобы не пригорало, я доливаю чуток воды).
2. 2-3 картофелины чистим, режем кубиками, корень петрушки - полосками. Закидываем в кастрюльку с водой, когда вскипит - солим.
3. Когда пассеровка почти готова, добавляем помидорчики без кожицы. Можно положить ложку томат-пасты или кетчупа. Вылавливаем из кастрюли корни петрушки, мелко их рубим, возвращаем. Томим пассеровку еще минут 5, выкладываем в кастрюлю.
4. На освободившейся сковороде обжариваем лук до золотистой корочки.
5. Режем зелень, добавляем в борщ, туда же - лук. Доводим до вкуса солью и лимонной кислотой (добавляем понемногу и пробуем, как вкусно стало, все). Кладем 2 листика лаврушки и перец-горошек (штучек 5). Варится все это еще 10 минут.
6. Подаем в БОЛЬШОЙ тарелке, с рубленным чесноком и сметаной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.