Description
Одна з найпопулярніших страв у В'єтнамі – це суп Фо. Різновидів цього супу стільки ж, скільки щей у Росії. В'єтнамці їдять його з раннього ранку, і ми були раді до них приєднатися. З усіх Фо, мені, що вічно худне, більше сподобався з морепродуктами. (Фо хай сан так і перекладається – Фо з морепродуктами.) Тому серію своїх Фо почну саме з нього.
Ingredients
-
Морепродукти
130 г
-
Локшина
30 г
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Імбир
1 ломт.
-
Спеції
-
Соєвий соус
1/2 ст. л.
-
Соус
1/2 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 веточ.
-
Кінза
1 веточ.
-
Вода
350 мл
-
Перець червоний пекучий
-
Лайм
1/4 шт
Cooking
Специи прокаливаем на сухой сковороде. Так они лучше отдадут свой аромат. Специи и жгучий перец отправляем в кипящую воду. Воду в ходе приготовления регулируйте на свой вкус, я в процессе приготовления немного подливала.
Лук и имбирь нарезаем на кусочки и обугливаем на огне. Это придаст бульону золотистый цвет, но такая процедура не является обязательной. Лук и имбирь выкладываем к специям. Варим до готовности лука. После бульон процеживаем.
Размораживаем морепродкуты; подойдут абсолютно любые. У меня оставалось чуть смеси морепродкутов, я добавила ещё немного креветок. Морепродукты отправляем в бульон, варим их не больше 10 минут.
Лапшу приготавливаем тем способом, который написан на упаковке.
В суп добавляем соевый соус. Если рыбного соуса у вас нет, то налейте двойную порцию соевого соуса.
В тарелку выкладываем морепродукты и рисовую лапшу.
Заливаем горячим бульоном, посыпаем мелко порезанной зеленью и зелёным луком. Добавляем рыбный соус, выжимаем сок лайма, перемешиваем и с превеликим удовольствием съедаем!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.