Description
Насыщенный, вкусный, постный суп.
Ingredients
-
Нут
1 стак.
-
Капуста брюссельська
200 г
-
Шпинат
250 г
-
Морква
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Баклажан
200 г
-
Часник
3 зуб.
-
Кумін
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Коріандр
1 щепот.
-
Оливкова олія
3-4 ст. л.
-
Сіль
-
Зелень
1 пуч.
-
Вода
1,5 л
Cooking
Мне очень нравится нут ТМ Мистраль. Он чистый, крупный и с отличными вкусовыми качествами. Обычно я отвариваю нут целую пачку и замораживаю. Очень удобно.
Подготовить ингредиенты. Отмерить желаемое количество отварного нута. Овощи и зелень помыть и почистить по необходимости.
Нарезать мелким кубиком лук, морковь я натерла на "корейской" терке, баклажаны порезать некрупно. Чеснок измельчить. Брюссельскую капусту я разрезала на половинки.
В подходящей кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить до желаемой степени зажарки. Добавить морковь. Обжарить. Добавить чеснок.
Добавить баклажаны, брюссельскую капусту и нут. Помешивая обжаривать на среднем огне, следить, чтобы не пригорало, при необходимости можно влить немного кипятка.
Натереть на терке помидор.
Все перемешать и добавить специи. Снова перемешать и тушить под крышкой до готовности брюссельской капусты. На этом этапе уже получается отличный гарнир.
Добавить нарезанный шпинат.
Залить кипятком, довести до кипения и варить под крышкой 5 минут на небольшом огне. Выключить нагрев и дать супу немного настояться.
Пора обедать! Для подачи мелко нарезать любимую зелень!
Моему мужу больше понравилось это фото...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.