Description
Цією стравою зі мною поділилася моя тітка. Не стверджуватиму про його приналежність до якоїсь національної кухні. Усі, хто куштував у мене цю страву просили добавки, а потім і рецепт))) Сім'я теж дуже любить. Не судіть суворо)))
Ingredients
-
Гомілка куряча
1 кг
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Борошно пшеничне
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вода
1 стак.
-
Сіль
-
Олія
-
Спеції
Cooking
Голени необходимо сварить и остудить. Бульон нам еще потребуется.
Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции, как на пельмени. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем минут на 10 в морозилку.
Тем временем режем лук.
Натираем морковь.
Обжариваем сначала лук до золотистого цвета, а потом добавляем морковь. Солим, перчим, доводим до готовности.
Из бульона к котором варились голени снимаем верхний слой - куриный жир. Ставим бульон на огонь. Если его мало, то подливаем воды и добавляем соли.
Пока закипает бульон, достаем тесто из морозилки, делим его на две части. Одну часть раскатываем в тонкий блин и режем на ромбики.
Варим их в закипевшем бульоне до готовности.
То же самое проделываем с оставшимся тестом. Готовые ромбики смешиваем с морковью.
Куриное мясо мелко режем. Сразу оговорюсь, что для ускорения процесса пробовала молоть на мясорубке и измельчать в блендере, но вкус теряется. Затем добавляем мясо к тесту и моркови, заливаем ранее снятым с бульона куриным жиром и тщательно перемешиваем.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.