Description
Ласуни, тримайтеся! Це все для вас, і вас не відірватиме від цих чудових булочок. Хтось із пробували навіть назвав їх тістечками! І справді, вони такі ніжні, ароматні, і в них стільки начинки, стільки глазурі! Їх можна (і навіть потрібно!) є теплими прямо з духовки, і це найчистіше задоволення, один із найкращих подарунків осені!
Ingredients
-
Вода
1/4 стак.
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Молоко
1 1/2 стак.
-
Масло вершкове
285 г
-
Цукор
1/2 стак.
-
Овочеве пюре
450 мл
-
Сіль
1 1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
5 1/2 стак.
-
Цукор коричневий
2 стак.
-
Кориця
2 ч. л.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/2 ч. л.
-
Горіхи грецькі
2 стак.
-
Цукрова пудра
2 1/2 стак.
Cooking
Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем пюрируйте.
Для приготовления теста высыпьте дрожжи в воду и оставьте на несколько минут, чтобы они растворились. Тем временем на небольшом огне растопите 115 г масла в 1 стак. молока. Добавьте 1/2 стак. белого сахара и мешайте, пока сахар не растворится.
Дайте этой смеси остыть до теплого (НЕ ГОРЯЧЕГО!) на ощупь и добавьте дрожжи и тыквенное пюре. Перемешайте.
Добавьте 1 1/2 ч. л. соли, 5 стак. муки и замесите тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то добавьте еще 1/2 стак. муки (может быть, чуть больше или чуть меньше - смотрите по тесту). Накройте тесто и оставьте на 1-3 часа подходить.
Духовку разогрейте до 190 град. Две формы диаметром 22 см смажьте маслом. Для начинки растопите 115 г масла, добавьте 1 стак. коричневого сахара и специи.
На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в прямоугольник, толщиной чуть больше 1 см. Равномерно распределите по тесту начинку, оставив 1 см теста по более длинной стороне. Посыпьте половиной орехов.
Сверните тесто в рулет и защепите край. Разрежьте острым ножом или большими ножницами на 14-16 кусочков и уложите их по кругу срезом вверх в подготовленные формы. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы подошли.
Выпекайте 20-25 минут, пока хорошо не подрумянятся.
Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им остыть пять минут. Тем временем приготовьте глазурь: растопите 55 г масла в 1/2 стак. молока. Добавьте 1 стак. коричневого сахара и щепотку соли, мешайте до полного растворения сахара. Добавьте сахарную пудру.
Получившийся густой глазурью залейте еще теплые булочки. Посыпьте оставшимися орехами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.