Description
Хочеться поділитися дуже смачним та простим у приготуванні рецептом "королівського варення" із зеленого горіха. Цим рецептом користуюся вже багато років, сподіваюся і Вам знадобиться!
Ingredients
-
Горіхи грецькі
100 шт
-
Цукор
2 кг
-
Вода
2 стак.
-
Лимон
1 шт
-
Гвоздика
10 шт
Cooking
Зеленые орехи очистить от кожуры (при чистке пользуйтесь перчатками!) и замочить в холодной воде на 2 дня, меняя воду 4-5 раз в день.
каждый раз хорошо промываем орехи в воде!
Далее на 1 сутки заливаем известковой водой - 0.7 кг гашеной извести залить 5 литрами воды, размешать, настоять 3-4 часа и процедить через марлю. Орех при этом темнеет (это норма).
На 4 - ый день орехи промываем в холодной воде, прокалываем каждый орех вилкой в 3- х местах и снова замочить на 2 дня, также менять воду 4-5 раз в день.
На 6 день орех варим - опускаем в кипящую воду и варим 10 минут потом откидываем на сито.
В кастрюлю засыпаем сахар, 2 стакана воды - кипятим, снимаем пену
В полученный сироп положить гвоздику, сок 1 лимона
И засыпать орехи, прокипятить и дать остыть
Когда варенье остынет снова прокипятить и так повторять 3 раза, после варить до готовности.
Орех получается сладким, мягко - хрустящим, кто пробывал - поймет! Удачи и приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.