Свинина із зеленою цибулею по-китайськи

Description

Ось і в нас на Далекому Сході настало літо. Але на городах у всіх удосталь поки що тільки зелена цибуля. Так вийшло, що мене просто "задарували" зеленою цибулею: свекруха, одна подруга, інша. І начебто відмовлятися незручно, але його в холодильнику накопичилося 4 пакети, і треба було якось утилізувати. А тут підвернувся такий вдалий рецепт, та ще й з м'ясом, від якого чоловік. соковиті, ароматні свинини з зеленою цибулею в китайському стилі.

Ingredients

Свинина

300 г
Олія

2 ст. л.
Цибуля зелена

150 г
Соєвий соус

2 ст. л.
Вода

1 ст. л.
Цукор

1 ч. л.
Часник

2 зуб.
Вино рисове

1/2 ст. л.
Крохмаль

1/2 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Цукор

1/2 ч. л.
Вода

1 ст. л.
Перець червоний пекучий

1/4 ч. л.

Cooking

Для приготовления лучше брать свинину не до конца размороженную, не слишком постную, у меня лопаточная часть. Режем мясо тонкими полосками.

Готовим маринад. Берём соевый соус Kikkoman, добавляем воду, сахар, измельчённый чеснок.

Наливаем рисовое вино (или коньяк).

Кладём в маринад нарезанную свинину, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Добавляем в мясо растительное масло, перемешиваем.

Берём зелёный лук, моем, чистим. Белую часть режем кружочками, а зелёную полосками длиной около 3 см.

На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и на сильном огне около 5 минут обжариваем свинину, постоянно помешивая. Мясо должно посветлеть, но не зажариваться. Готовое мясо убираем со сковороды.