Description
Не пам'ятаю, на жаль, чия це кухня, але ми їли хичини у відпустці на півдні. Після приїзду я часто їх робила на сніданок, але потім відійшло, а сьогодні ось навіяло спогадами про відпустку і ці коржики. Дуже тонкі коржики з прісного тіста з начинкою всередині. Робляться легко та швидко, і надзвичайно смачно.
Ingredients
-
Молоко
250 мл
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сіль
-
Сир твердий
200 г
-
Зелень
-
Базилік
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Перець червоний пекучий
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки. Картошку поставить варить в мундире. Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром). Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста,
Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
Сковороду предварительно нагреть. Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
Масло растопить. Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.