Description
І ще рецепт для мікрохвильової печі. Я варю джеми та варення практично цілий рік. Своїх фруктів не маю, а ціна у нас сезонно не надто відрізняється. Майже все, що привіз. Тому я давно перейшла на джеми з заморозки - зручно і місця багато не потрібно для зберігання незліченних баночок. Свіжий джем завжди можна модернізувати та скласти цікаві поєднання. А приготування в мікро позбавляє необхідності стежити і помішувати на плиті. Цукор йде менше, а добавка пектину або желфіксу ще зменшує його кількість.
Ingredients
-
Яблуко
1 кг
-
Смородина чорна
350 г
-
Цукор
2 стак.
-
Желююча суміш
1/2 пакет.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
Яблоки очистить, нарезать некрупными кусочками и запечь в микроволновке до мягкости.
В горячие яблоки выложить замороженную смородину, размешать и дать постоять минут 5. Затем пробить массу погружным блендером. Можно протереть массу через сито для пущей нежности и однородности. Но джем и так будет очень нежным, приятно-шелковистым из-за печеных яблок, а кожица и семена содержат полезные пищевые волокна.
Добавить полстакана сахара, размешать и поставить в микро. Моя, походу, уже не выдает заявленные 900 Вт, я варю 7-8 минут до закипания. Ориентируйтесь на свою. Масса должна закипеть, не бурно, а покрыться пузьрьками. Вынуть, перемешать, добавить еще полстакана сахара и оставить на ночь.
Утром снова перемешать. Добавить лимонный сок, всыпать полстакана сахара, смешанного с желфиксом, добавить корицу и очень хорошо перемешать. Поставить в микро на 7-8 минут до закипания. Затем вынуть и снова хорошо размешать. Попробовать на сладость, можно досыпать оставшиеся полстакана, а можно и не добавлять больше. Выставить мощность в 50% и варить еще 7 минут.
Вынуть готовый джем и дать ему чуть остыть. Разложить по чистым сухим баночкам и дать полностью остыть, не накрывая. Сверху схватится корочка, потом только закрыть крышками и убрать в прохладное место.
Джем спокойно стоит в квартире без холодильника. Только нужно поглядывать, чтобы конденсата под крышкой не было. Однако джем очень вкусный и улетает махом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.