Description

Солоні лимони
Я, напевно, одна з найбільших шанувальниць "Поваренка" останні роки 2. Вкладка сайту не закривається у мене місяцями і оновлюється кожні кілька годин з думками: "Чим дівчата цікавим поділилися?". Довго не наважувалася викласти хоч один рецепт, стільки талановитих жінок-господарів на сайті! Завжди знаю у якої "супербабусі" дізнатися смачний супчик на сайті, у якої "міс" рецепт смачних морепродуктів та у яких кухарі шукати інші рецепти. Кілька разів пробувала знаходити свої рецепти зі старих кулінарних зошитів, які ліньки шукати, щоб згадати точний рецепт, і на подив, бувало, що не знаходила. Солоні лимони, які готую, я не знайшла на сайті. Якщо рецепт-повторяшка, то видалю. Такі лимончики я додаю до тушкованого м'яса, в рис із овочами. Дуже смачна закуска на стіл. Сік від лимонів можна додати до заправки салату.

Ingredients

  • Лимон

  • Сіль

Cooking

step-0
Намеренно не даю количество лимонов и соли. Банки у всех разные. Но на один лимон - одна чайная ложка соли с верхом. Банки с широким горлышком, вместе с завинчивающейся крышкой, простерилизовать (я это делаю в пароварке). Лимоны тщательно промыть. Если на кожуре имеется воск - удалить его губкой. У меня лимоны из трех магазинов, сорта разные, получился красивый цитрусовый микс.
step-1
У лимонов срезать один кончик и крестообразно надрезать с двух сторон. В каждое отверстие добавить соль.
step-2
Лимоны очень плотно, с усилием, утрамбовать в банку. Прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на одни сутки. Лимоны дают много сока, становятся мягкими. Через сутки у меня в банку вошло еще несколько таких же лимонов с солью.
step-3
Четверо суток спустя (от первой закладки лимонов) поставить банку с лимонами на 3-4 недели в холодильную камеру. Открытую банку хранить там же. Точно не скажу сколько. У меня дольше месяца лимоны не хранились никогда, съедались.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.