Description
Поки бабусі пекли пиріжки, а дідусі розважали дітей (або дідусів), я приготувала на обід котлетки з рибних консервів, рису та пшона. Я робила такі котлети раніше або з пшоном, або з рисом. Але сьогодні не змогла вибрати крупи і вирішила використати обидві. І тепер тільки так готуватиму цю страву! Котлетки їли всі, навіть мій дворічний малюк. Дуже ніжні, м'які та дуже ароматні. А головне - без кісток (чого багато хто боїться в рибних котлетах).
Ingredients
-
Рис
0,5 стак.
-
Пшоно
0,5 стак.
-
Консерви рибні
1 бан.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Сухарі панірувальні
100 г
-
Масло вершкове
-
Сир твердий
-
Сіль
Cooking
Для приготовления этих котлет я взяла пшено Золотое и рис Ориент от "Мистраль". Рыбные консервы - сайра в масле. На баночке было указано 210г
Рис и пшено нужно отварить. Для этого в кастрюлю наливаем 2 стакана воды, доводим до кипения, солим. Всыпаем крупу в кипящую воду. Варим рис вместе с пшеном практически до готовности.
Выкладываем рыбу в миску вместе с жидкостью. Я обычно удаляю центральную кость в рыбе, чтобы в котлетках не попадались жесткие кусочки.
Рыбу нужно хорошо растолочь вилкой. Должна получиться мягкая рыбная "кашица".
Режем мелко лук. Морковь натираем на мелкой терке. Овощи я всегда добавляю свежие (мы так любим) - тогда котлетки, как мне кажется, более ароматные. Но, конечно, можно лук и морковь слегка спассеровать.
Добавляем к рыбе яйцо, нарезанный лук и натертую морковь. Хорошо перемешиваем.
К этому времени каша из риса и пшена уже готова. Она не должна быть жидкой. Если осталась вода - ее нужно выпарить.
Смешиваем все вместе до однородности. "Тесто" для рыбных котлет готово.
Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на нее котлетки. Жарим до румяной корочки.
Котлетки выкладываем на тарелку. На этом этапе несколько котлет у меня с тарелки "взяли попробовать". Поэтому точно сказать, сколько получилось, сложно... Примерно 16-18 штук.
Котлеты практически готовы. Их уже можно кушать. Но я обычно их слегка пропариваю, чтобы они стали сочнее и мягче. Для этого перекладываем котлеты в форму, добавляем кипятка около стакана, выкладываем кусочками сливочное масло. И ставим в разогретую духовку при 220˚C на 5-7 минут.
Мы любим рыбные котлетки с сыром. Для этого сыр я натираю на мелкой терке.
Достаем котлеты из духовки, посыпаем сыром и зовем семью за стол! Можно также посыпать нарезанной зеленью. Я так не сделала, потому что самый младший член семьи не воспринимает зелень как что-то съедобное... Все! Рыбные котлетки готовы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.