Description
Плацинда - молдавський особливий вид пирога, що нагадує корж круглої і іноді квадратної форми. Наведений нижче рецепт тесту та начинки мені найбільше сподобався, з усієї різноманітності даного виду пирога. Яєчно-цибулева начинка з сиром - це смачно, пікантно і поживно!
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Вода
100 мл
-
Борошно пшеничне
1,5-2 стак.
-
Оливкова олія
50 мл
-
Цибуля ріпчаста
2-3 шт
-
Кріп
-
Сметана
3-4 ст. л.
-
Сіль
-
Сир твердий
50-100 г
-
Масло вершкове
1-2 ст. л.
Cooking
Из 3 шт. яиц, воды и муки замесить мягкое, эластичное тесто. Во время замеса добавить немного оливкового масла и соль по вкусу (+любые специи).
Тесто должно быть очень мягким (поэтому количество муки указано примерно - ориентируйтесь "на месте"), но должно отлипать от рук. Оставить, накрыв салфеткой, на 30 минут.
А за это время приготовим начинку. Яйца 2 шт. отварить и нарезать мелко.
Лук я использовала красный, можно зелёный (молодой), а можно и просто белый использовать, главное, чтобы он не горчил. Нарезать мелко.
Сыр я использовала твёрдых сортов, при желании, сыр можно выбрать на ваш вкус. Натереть на крупной тёрке.
Все ингредиенты, для начинки, перемешать, посолить и добавить специи (как минимум, чёрный перец), добавить сметану и перемешать.
Бумагу для запекания смазать оливковым маслом.
Тесто разделить на 3 части. Первую часть раскатать в форме круга, не менее 30 см. в диаметре. Выложить 1/2 часть начинки и разравнять её, не доходя до края 5-7 см.
Вторую часть теста раскатать кругом, меньшим от первого в диаметре на 5-7 см., и накрыть начинку, слегка придавливая края.
Выложить, сверху, оставшуюся часть начинки и разровнять.
Третью часть теста раскатать, как и вторую часть, и накрыть начинку. Поднять края первого пласта и "защипать" нижний слой с верхним.
Выглядит, как на фото - высокие боковые бортики пирога. Смазать сверху сливочным маслом, щедро !
Запекать до румяности при средней температуре.
Подавать горячим. Или на работу, вместо бутербродов, лучше взять кусочек вкусного пирога. Приятного аппетита !!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.