Description
Кожна сім'я має свій рецепт борщу. За цим рецептом готували борщ ще мої прабабуся, бабуся, а тепер ми готуємо з мамою. І що цікаво, такий борщ за обидві щоки уплітає мій чоловік, який взагалі не їсть овочі (ну, крім картоплі).
Ingredients
-
Яловичина
300 г
-
Картопля
5 шт
-
Буряк
1/2 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Капуста білокачанна
150 г
-
Томатна паста
1 стак.
-
Олія
-
Зелень
-
Кріп
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
-
Часник
Cooking
Сначала варим бульон. Я обычно беру для бульона говяжью мозговую косточку. Варю часа 2-3. Готовое мясо режу кубиками.
Далее морковку и свеклу нарезаем соломкой, лук - мелкими кубиками.
Пассеруем морковку и свеклу. Отправляем в бульон. Готовим зажарку: нарезанный лук обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту и еще немного обжариваем.
Картофелины нарезаем кубиками все, кроме одной. Когда бульон закипит, бросаем всю картошку в кастрюлю (и целую картофелину тоже). Когда бульон снова закипит, солим его.
Когда картошка окончательно сварится, вынимаем целую картошину, разминаем ее вилкой и снова отправляем в кастрюлю.
После этого шинкуем капусту, бросаем ее в кастрюлю. Даем закипеть и покипеть 1 минуту.
Далее добавляем зажарку, специи и измельченное мясо. Снова даем закипеть и покипеть 1 минуту.
Теперь добавляем зелень, даем покипеть 1 минуту и выключаем. Борщ готов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.