Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем inn@ під назвою "Севастопольські ковбаски" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". У кожного є улюблена страва: хтось любить шоколад, хтось сир, а для мене немає нічого смачнішого за домашню ковбасу. Севастопольські ковбаски нагадали мені смак ковбаси, яку готувала моя бабуся Настя. Приступимо…
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Сало
200 г
-
Морква
1 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Это продукты, которые нам понадобятся.
Мясо нарежьте, как на отбивные, отбейте кухонным молоточком с двух сторон.
Чеснок натрите на мелкой терке, предварительно удалив ростки (если они есть). Я увеличила количество чеснока по сравнению с оригинальным рецептом.
Я сделала 2 варианта начинки. Первый: как предлагалось в рецепте, нарезала брусочками морковь и сало.
Второй: морковь натерла на мелкой терке, сало пропустила через мясорубку, добавила тертый чеснок, перец, соль.
Формируем колбаски. В первом варианте: натираем мясо чесноком, солим, перчим, укладываем на край сало и морковь, сворачиваем рулетом. Во втором варианте: просто смазываем пласт мяса нашей начинкой и сворачиваем рулетом.
Скрепляем рулеты зубочистками.
Обжариваем на растительном масле.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, тушим около 30 минут, при желании можно добавить 1 ч. л. томатной пасты. Особых отличий во вкусе в предложенных мной вариантах нет. Красивее, на мой взгляд, с салом брусочками. Но дети его забраковали: «Фу - тут сало», зато со второй начинкой ели с удовольствием (имею же я право на небольшие женские секреты).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.