Болгарський перець "Одеський"

Description

Цієї чудової літньої пори неможливо собі уявити жодне застілля в Одесі без смаженого болгарського перчика, звичайно, заправочки до нього бувають різні, я хочу запропонувати найулюбленішу моєю сім'єю та друзями.

Ingredients

Перець болгарський

1 кг
Помідор

1 шт
Петрушка

1 пуч.
Томатна паста

1 ст. л.
Часник

5 зуб.
Перець червоний пекучий

1 г
Сіль

1 г
Цукор

1 г

Cooking

Продукты, которые нам понадобятся

Перец моем и на слегка смазанный растительным маслом противень выкладываем. Ставим в холодную духовку и запекаем при 200 град.

Пока наш перчик печется, нарезаем лук очень меленько и жарим на сковороде до золотистого цвета

Помидор натрем на крупной терке, я взяла сорт "Желтый-Медовый", в идеале любой из "Микадо" подойдет, но можно и обычный помидор, только тогда чуть больше сахара понадобится в заправку...

В готовый лучок вливаем наш томат

И на среднем огне, помешивая, выпариваем жидкость, добавляем томатную пасту. Доводим до вкуса солью и сахаром, должно получиться кисло-сладко. Отставляем сковороду и добавляем жгучий перец по вкусу, я люблю остренько по этому беру большую горку на острие ножа - вы же пробуйте)))