Суперхрумке печиво з грибами та сиром

Description

Таке печиво ви ще не куштували, але дуже раджу не затягувати з пробою. Неймовірно хрумке і розсипчасте, з яскравим сирним смаком, спеціями та шматочками ароматних грибів. Печиво ідеально підійде для посиденьок з подружкою під келих вина, пива або просто до чаю. Також можна використовувати ці кришталики у вигляді основи для закуски/канапе. Відразу хочу попередити: печенюшки розлітаються зі столу надто швидко. Начебто взяла одну штучку, але сама не помітила, як з'їла півтарілки. Спробуйте здивувати рідних та друзів новим смаком домашнього солоного печива!

Ingredients

Борошно пшеничне

200 г
Масло вершкове

100 г
Сир голландський

150 г
Яйце куряче

1 шт
Спеції
Печериці

150 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Зелень
Сухарі панірувальні

100 г
Соєвий соус

1 ст. л.

Cooking

Мелко нарезаем шампиньоны (размером примерно 1х1 см), режем лук. На сухой сковороде под крышкой поджарить грибы с луком минуты 2, затем добавить соевый соус, чеснок, мелко рубленный укроп и жарить уже без крышки до выпарения жидкости. Ставим остуживать.

А пока займемся тестом. В миску всыпать муку, добавить соль, специи и размягченное (но не растопленное!) сливочное масло. Растереть муку с маслом в крошку.

Добавить яйцо. Размешать массу.

Затем тертый голландский сыр. Размешать.

Последний штрих - добавляем остывшие грибы.

Вымешиваем тесто, чтобы грибки равномерно распределились по всей массе. Тесто месится очень легко, на это у вас уйдет меньше минуты. Тесто получится не слишком плотным. Отправляем его в морозилку минут на 15 отдохнуть.

Достаем тесто из морозилки и делим на 3 части (примерно). Рабочую поверхность стола щедро посыпать панировочными сухарями. Именно они дадут потрясающий хруст печенькам. Кладем кусок теста на сухари, руками его немного распределяем по столу, сверху еще посыпаем сухарями и раскатываем в тонкий пласт (ориентировочно - 3 мм). Катается легко и не рвется.

Рюмкой или любым иным приспособлением выдавливаем кружочки.

Складываем печенье на противень, устеленный пергаментом. Каждый кружочек проткните несколько раз вилкой (чтобы не вздувались печеньки). Отправляем в разогретую духовку 180-200 градусов примерно на 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Для равномерной румяности печенья с обеих сторон, можно через 10 минут вытащить противень из духовки и перевернуть печенье на другую сторону (но это опционально).

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 противня печенек, то есть, около 80 штук)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review