Description
Прекрасна заготовка на зиму зі стручкової квасолі. Салат дуже смачний. Його можна подавати як холодну закуску, і як гарячу страву, якщо розігріти. У пост заготівля просто - "паличка - виручалочка", тому що салат дуже ситний та універсальний!
Ingredients
-
Квасоля стручкова
3 кг
-
Помідор
1,5 кг
-
Перець болгарський
0,5 кг
-
Часник
200 г
-
Олія
300 мл
-
Цукор
100 г
-
Сіль
60 г
-
Кінза
3 пуч.
-
Оцет
80 мл
-
Спеції
1 ст. л.
Cooking
Продукты, которые нам необходимы. Моем их и подготавливаем. Фасоль чистим (удаляем кончики, освобождаем от боковых волокон). Болгарский перец очищаем от плодоножек и семян, помидоры очищаем от плодоножек (кожицу оставляем). Чеснок очищаем.
Фасоль нарезаем небольшими кусочками по 3-4 см.
Болгарский перец натираем на средней терке. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку (можно измельчить в блендере, но в мясорубке быстрее и проще).
Зелень мелко нарезаем.
В большой кастрюле соединяем помидоры, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим массу до кипения, добавляем фасоль и болгарский перец, перемешиваем хорошо, убавляем огонь до минимума и варим салат 1 час на медленном огне под закрытой крышкой.
За 15 минут до окончания варки добавляем зелень и специи, хорошо перемешиваем.
Готовый салат еще горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Все, салат готов! Из указанной массы продуктов у меня получилось 10 банок (5 банок по 0,7 л. и 5 банок по 0,5 л.).
Хранится салат хорошо и долго. Съедается - очень быстро).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.