Description
Пам'ятаєте, як мами в дитинстві купували вам "Неженку"? Смак дуже схожий на той з дитинства: ніжний, яблучно-вершковий. Зараз теж продають усілякі дитячі фруктові пюре, але ціна… На себе точно пошкодуєш. Цей рецепт і до смаку хороший, і в рамках боротьби з урожаєм допомагає. Щоправда, досить трудомісткий, але нескладний. Я прочитала його три роки тому в журналі «Люблю готувати», потім (вже цілеспрямовано) знайшла на сайті «Поваренок», але без фото. Комусь, можливо, покрокові фотографії допоможуть.
Ingredients
-
Яблуко
4 кг
-
Вершки
1 бан.
-
Цукор
3-4 ст. л.
-
Вода
1-2 стак.
Cooking
Набор продуктов. Сливки обязательно должны быть без растительных добавок. Воду и сахар я не фотографировала. Яблоки могут быть любые (у меня свои, поэтому вырезалось довольно много: червячки, побитости…). Чистый вес уже подготовленных, нарезанных яблок у меня получился около 3 кг.
Яблоки очистить от кожи, удалить серединку, нарезать ломтиками. Степень измельчения зависит от сорта: чем мягче яблоки, тем крупнее может быть нарезка.
Добавьте воду (1-2 стакана, в зависимости от сочности яблок), лучше доливать частями по мере выпаривания. У меня - 1 стакан. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на самом слабом огне (чтобы не пригорело) варите до размягчения яблок. У меня яблоки твердые, варила минут 30. Для ускорения процесса можно накрыть чем-нибудь. Мне по размеру подошла только разделочная стеклянная доска.
Пока варятся яблоки, стерилизуем банки и крышки.
Размягченные яблоки пюрировать любым доступным способом (блендер, мясорубка, дуршлаг, сито...).
Добавить сахар (по вашему вкусу количество можно увеличить-уменьшить) и сливки, размешать, проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Осторожно - масса довольно сильно брызгается.
Пюре разлить в подготовленные банки, зачерпывая из кипящей середины. Закрутить крышки.
Банки перевернуть, оставить до полного остывания под полотенцем. Когда варила первый раз, от плиты почти не отходила – пюре получилось почти белого цвета, а второй раз уже осмелела – яблочки немного пригорели и цвет получился потемнее, но вкус не пострадал.
Приятного аппетита. Готовое пюре можно использовать в качестве завтрака, полдника в качестве самостоятельного блюда или добавить утром в замоченный геркулес (неплохой полезный завтрак), творог. Также можно использовать в качестве прослойки в рулет или добавления к любому крему, куда входят фруктовые пюре.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.