Салат Негреско

Description

Загалом склад салату не новий. Поєднання копченої курочки, печериць та чорносливу зустрічається часто. Але в цьому салаті доданий свіжий огірочок, який дуже його освіжає та полегшує. Крім того, оригінальний спосіб прикраси виводить салат із пересічного ряду йому подібних. Повинна сказати, що салат став набагато смачнішим на другий день, так що сміливо робіть його за добу до застілля.

Ingredients

Грудка куряча

350 г
Печериці

300 г
Чорнослив

200 г
Яйце куряче

6 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Огірок

1 шт
Маслини
Майонез

Cooking

Лук нарезать тонкими четвертькольцами и обжарить до золотистого цвета. Сцедить излишек масла.

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками, обжарить до полного выпаривания сока, посолить и поперчить.

Мясо курочки нарезать соломкой или кубиками. Чернослив вымыть и нарезать соломкой. Если чернослив жесткий, предварительно вымочить его в горячей воде минут 10. Яйца отварить и очистить.

Если имеются листья зеленого салата, выстелить ими плоскую тарелку и установить кольцо. Далее выкладывать салат слоями.

1 слой - половина мяса.

2 слой - натертые на мелкой терке желтки. Поверх желтков нанести сеточку из майонеза. Для этого я просто отрезаю небольшой уголок у пакетика с майонезом и выдавливаю на салат.

Далее выложить чернослив и снова нанести майонезную сеточку.

Четвертым слоем выложить обжаренные шампиньоны.

Сверху равномерно выложить лук.

Следующим слоем пойдет огурец, который надо нарезать соломкой, слегка посолить и отжать от лишнего сока. Поверх огурца снова наносим майонез.

Теперь выложить оставшуюся половину мяса и снова покрыть сеточккой из майонеза. С основными слоями мы покончили.

Теперь приступим к украшению салата. Для этого белки натереть на крупной терке и разделить на две части. Одну часть залить крепким настоем чая и прокипятить на маленьком огне несколько минут, чтобы белки окрасились. Настой слить, а окрашенные белки обсушить.

Теперь на одну половину салата выложить обычные белки, на другую - окрашенные, оставив между ними неширокую "траншейку". Маслины мелко нарезать и выложить в виде разделительной полосы.

У меня кольцо оказалось маловато для такого количества продуктов, поэтому верхние слои уже не имеют такой четкой формы.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review