Description
Ситний суп з перловкою та печерицями! Швидка обсмажування грибів у цьому супі не дає загубитися їхньому смаку, а вершки надають цьому супу ніжність! Дякую за ідею рецепту Ніні Фоміної!
Ingredients
-
Печериці
300 г
-
Крупа перлова
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Бульйон
2.5 л
-
Зелень
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Вершки
2 ст. л.
Cooking
Для начала приготовим перловую крупу. Залить холодной водой крупу, довести до кипения, воду слить, промыть крупу. Снова вернуть в кастрюльку, опять залить водой, довести до кипения. Огонь убавить до минимума и варить на медленном огне до полуготовности. Перловка получается рассыпчатой и не вязкой.
Шампиньоны помыть и нарезать крупными пластинами.
Овощи помыть и очистить. Лук и морковь нарезать мелким кубиком, измельчить ножом чеснок.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне до золотистости.
Добавляем морковь и чеснок. Перемешиваем и слегка обжариваем.
Добавляем в сковороду грибы и на большом! огне обжариваем, помешивая, до изменения цвета грибов.
В кастрюле начинаем подогревать бульон. Грибы и овощи обжарились, добавляем их в бульон. Доводим до кипения. Добавляем перловую крупу, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности перловки.
За минутку до готовности супа добавляем зелень
И вливаем сливки. Даем закипеть и выключаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.