Description
Кисломолочні продукти та страви з ними зустрічаються практично у кожного народу Сходу. Поряд із густими, жирними, ситними, м'ясними, круп'яними та овочевими стравами, присмаченими спеціями та прянощами, вони становлять основу раціону. Пропоную вашій увазі турецький суп на основі йогурту, доповнений ароматною м'ятною олією.
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Йогурт
400 мл
-
Бульйон
4 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
М'ята
1 пуч.
-
Сіль
-
Коржик
2 шт
Cooking
Подготовить продукты. Мяту вымыть и обсушить. При необходимости приготовить бульон, можно также использовать воду, но с бульоном вкус получится более насыщенным. *Я использую заранее приготовленный и замороженный насыщенный куриный бульон.
Стакан риса залить тремя стаканами бульона, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить около 20 минут до готовности риса.
Для этого блюда я выбрала ароматный рис басмати gold от "Мистраль". Этот рис не нужно промывать, он не слипается, остается рассыпчатым и обладает прекрасным собственным ароматом.
Для приготовления мятного масла мелко нарезать мяту.
Растопить сливочное масло на медленном огне.
Всыпать мяту, прогреть вместе до появления мятного аромата, выключить огонь и дать настояться.
Смешать в глубокой миске 2 яичных желтка
Постепенно добавляя йогурт, перемешивать с помощью венчика.
Всыпать муку, размешать не допуская образования комочков.
Добавить весь йогурт и стакан бульона. Добавить соль и перец по вкусу. Все вместе хорошо перемешать.
Полученную смесь вылить в кастрюлю с рисом. Поставить на огонь и готовить на медленном огне около 10 минут до того момента пока суп не начнет закипать.
Выключить огонь, добавить мятное масло, выправить на соль и перец, накрыть крышкой и дать немного настояться.
Оставшимся растопленным маслом смазать лепешки из пресного теста для подачи.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей мелконарезанной мятой и свежемолотым черным перцем, подать с лепешками. Такой суп получается очень сытным, с нежной йогуртной текстурой, разбавленной ароматным рисом, и приятным кисловатым послевкусием, дополненным ароматом мяты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.