Description
Вершковий, шовковистий суп-пюре у цікавій "компанії" з крабовими паличками та м'ятою. Такий суп можна подати і на звичайний домашній обід, і святковий стіл. Всім любителям авокадо та крем-супів присвячується!
Ingredients
-
Крабові палички
200 г
-
Авокадо
2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Сік лимонний
2 ч. л.
-
Молоко
200 мл
-
Вершки
200 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
М'ята
1 горст.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вода
1 стак.
-
Хліб
1/2 шт
-
Масло вершкове
125 г
Cooking
Букв и фото будет много, но на самом деле все довольно просто, просто так получилось)) Не удивляйтесь количеству продуктов на фотографиях, готовила на 1 персону. Итак, приступим... Лук и чеснок мелко нарежем, Авокадо разрежем пополам, уберем косточку, очистим половинки от шкуры и нарежем мелкими кубиками.
Подготовим лимон, муку, смешаем сливки и молоко. Мелко нарежем мяту.
Основную часть крабовых палочек разберем на тонкие полосочки-волокна, а где-то 1/4 уберем в морозилку, лучше сделать это немного заранее.
Перед тем, как приступить к приготовлению самого супа, включим духовку на 200-220 градусов и подготовим гренки. Для этого смешаем 125г сливочного масла комнатной температуры с нарезанной мятой и солью (по вкусу), хлеб нарежем ломтиками толщиной 1-1,5см и смажем получившимся мятным маслом.
В кастрюле растопим оставшееся масло, обжарим в нем лук и чеснок в течение 3 минут, добавим муку и обжарим еще 2 минутки.
Теперь вольем воду, доведем до кипения, добавим авокадо и лимонный сок, накроем крышкой и поварим 3-5 минут, в зависимости от зрелости авокадо.
Теперь переложим наш будущий суп в блендер и превратим в пюре. Можно сделать это погружным блендером.
Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем молоко со сливками, "разобранные" крабовые палочки и нарезанную мяту, перемешиваем, ПОЧТИ доводим до кипения (но не кипятим), выключаем плиту и приправляем суп по вкусу солью и перцем.
Быстренько жарим в духовке наши гренки, достаточно минут 5, смотрите, чтобы подрумянились, но не сгорели. Когда гренки уже почти "дошли", достаем замороженные крабовые палочки, натираем их на крупной терке. Суп раскладываем по подогретым тарелкам, посыпаем ЛЕДЯНОЙ крабовой "стружкой", украшаем листочками мяты...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.