Description
Ароматний насичений суп... навіть не подумаєш, що він без м'яса!
Ingredients
-
Рис
125 г
-
Морква
2 шт
-
Селера кореневої
-
Селера черешкова
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Перець чорний
-
Перець запашний
4 шт
-
Гвоздика
3 шт
-
Капуста пекінська
300 г
-
Картопля
250 г
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Імбир
3
-
Вода
2 л
Cooking
Сначала надо сварить овощной бульон. Моему мужу с некоторых пор запретили мясной, рыбный и грибной бульоны, приходится выходить из положения. 1 морковь, кусочек корня сельдерея, 1 черешок сельдерея, 1 крупную луковицу очистить и нарезать кусочками. Добавить стебли от петрушки. Набор овощей можно варьировать. Вскипятить 2 литра воды, опустить в нее овощи и варить на маленьком огне 1 час.
За 10 минут до готовности добавить 2-3 лаврушки, щепотку черного перца горошком, 3-4 душистых перца и 3 гвоздички.
Готовый бульон процедить, овощи отжать. Они нам не понадобятся.
Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой, болгарский перец и капусту широкой лапшой, черешки сельдерея - кусочками.
Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности.
Картофель нарезать кубиками или брусочками, как вам больше нравится.
Порей очень тщательно вымыть, чеснок очистить.
Чеснок пропустить через пресс, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить и варить 5 минут. Затем засыпать болгарский перец и черешковый сельдерей, варить еще 5 минут.
Добавить капусту и зажарку, варить еще 5 минут.
Затем всыпать порей, добавить имбирь и варить до готовности.
Выключить огонь, добавить чеснок и дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Вот такой рис я использовала.
Пока суп настаивается сварить рассыпчатый рис по инструкции на пачке: на 125 г рису - 250 мл воды.
При подаче налить суп в тарелки, гарнировать рисом и посыпать зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.