Хліб "Мій бородинський"

Description

Всім доброго доби. Хочу поділитись з Вами своїм рецептом бородинського хліба. Знаю, що на сайті є не один. Я цей рецепт підлаштувала під свої уподобання. Буду рада, якщо комусь рецепт стане в нагоді.

Ingredients

Дріжджі

2,5 ч. л.
Борошно пшеничне

400 г
Борошно житнє

150 г
Вода

400 мл
Мед

1,5 ст. л.
Солод

5 ст. л.
Сіль

1,5 ч. л.
Оцет

2 ст. л.
Кардамон

2,5 ч. л.
Олія

2 ст. л.
Коріандр

2 ст. л.

Cooking

Наши продукты.

Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

Выбираем режим "Основной", размер - М (в моей ХП это на 400-500 г муки), цвет корочки - "Светлый". Нажимаем кнопку "Старт". Если у Вас нет ХП: в небольшом количестве теплой воды (50-70 мл) (36°С) развести дрожжи и убрать минут на 10 в теплое место. Затем добавить остальную воду, соль, уксус перемешать, добавить просеянные два вида муки, солод (заваривать его не надо), мед, растительное масло, кардамон и кориандр. Замесить тесто. Выложить его в смазанную растительным маслом чашку, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Затем обмять тесто и сформировать булочку. Переложить ее в смазанную маслом форму, убрать в теплое место для расстойки (на 40-45 мин). Духовку разогреть до 250°С, поставить хлеб, убавить температуру до 220°С и выпекать 40-50 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!