Description
Одна з найвідоміших страв російської кухні – щі. Вважається, що ця страва була відома на Русі задовго до її хрещення. Спочатку це була нехитра юшка, причому капуста була не обов'язковим компонентом. Потім щами стали називатися тільки капустяні супи. На Русі кожна господиня вміла приготувати цю страву, а за якістю щей можна було визначити її домовитість. "Не та господиня, що гарно говорить, а та, що добре щи варить". Смак змінювався, а любов народу до щам залишалися протягом століть. Пропоную свій варіант приготування.
Ingredients
-
Яловичина
-
Капуста білокачанна
-
Морква
-
Цибуля ріпчаста
-
Картопля
-
Зелень
-
Олія
-
Лист лавровий
-
Перець чорний
Cooking
Варим говяжий бульон. Снимаем периодически пену и следим, чтобы бульон сильно не кипел.
Морковку трем на крупной терке, лук режем не очень мелко
Морковку с луком обжариваем на растительном масле и кладем в бульон
Картофель режем брусочками и промываем в холоднй воде от излишков крахмала. Также кладем в бульон. Даем немного провариться.
Капусту нарезаем ножом полосками или соломкой с помощью специальной терки для капусты и отправляем туда же в кастрюлю.
Зелень измельчаем.
Добавляем в кастрюлю. Кладем штучки 2 лавровых листика и несколько горошин черного перца, солим. Варим щи до мягкости капусты. Накрываем крышкой и даём щам потомиться.
Со сметанкой вкунее. Жаль, что у меня её не было! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.