Листковий салат з баклажанів

Description

Насолоджуючись останніми баклажанами, представляю ще один із знайдених мною на просторах інтернету рецептів! Салат відносно незвичайний та дуже ніжний, незважаючи на гостроту!

Ingredients

Баклажан

3 шт
Помідор

2 шт
Часник

2 зуб.
Сіль
Оцет

1-2 ч. л.
Олія

1-2 ст. л.
Майонез

2-3 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Сир твердий

50 г
Горіхи грецькі

4 шт

Cooking

Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах (чтобы не взорвались при запекании) и запечь в духовке про 180-200 градусах в течение 20-30 минут. Я запекла четыре штуки, но на салат ушло три, а четвертый я заморозила. Кстати, в прошлом году нашла вот этот рецепт заморозки баклажан: http://www.povarenok .ru/recipes/show/303 96/. Это настоящая находка. Я в этом году наморозила их очень много и теперь зимой буду частенько готовить такой салатик!

Яйца отварить. Остудить яйца и баклажаны.

С баклажанов снять шкурку и порезать кубиками.

Баклажаны подсолить, сбрызнуть яблочным уксусом, добавить давленый чеснок и хорошо перемешать.

Выложить на тарелку, полить растительным маслом.

Помидоры порезать кубиками.

Помидоры подсолить и выложить на баклажаны. В процессе "дозревания" салата, помидоры дадут сок, который пропитает баклажаны.

Сверху намазываем майонезом. Как я уже писала, майонез у меня домашний. Прелесть этого салата, что майонезом намазывается только один слой. Этого вполне хватает!