Description
Сьогодні несподівано видався теплий сонячний день і я, радіючи добрій погоді, помчала на базар. Всі прилавки буквально завалені баклажанами, болгарським перчиком і помідорами, причому ціни приємно дивували... Ну, як тут не купити і не приготувати улюблену всіма ікорку???? Приготувала... Заходьте подивитися на останній поцілунок осені.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
0,5 кг
-
Помідор
0,5 кг
-
Перець болгарський
0,5 кг
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
0,3 л
-
Морква
0,2 кг
Cooking
Баклажаны чистим, режем кубиками, солим (побольше), отставляем в сторону.
Лук режем, бросаем в раскаленное масло и жарим до золотистого цвета, затем вливаем томатный сок(помидоры я тру на терке, если помидоры кислые, то их можно положить меньше, добавив при этом болгарского перца). Масло отделилось - запускаем морковку, порезанную соломкой, чуть обжариваем.
Добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой, жарим, масло отделилось - кладем баклажаны(промытые и отжатые), перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут 15. Открываем, делаем сильный огонь и выпариваем лишнюю жидкость, все время помешивая, чтобы не подгорело, солим, перчим по вкусу. Масло отделилось - икра готова.
Теперь можно это просто подать в качестве закуски, а можно разложить по стерильным баночкам и убрать до зимы..
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.