Description

Грибна солянка
Щороку восени ми всією сім'єю обов'язково ходимо в ліс на "тихе полювання". Я – не фанат риболовлі, як мої батьки, а ось гриби збирати дуже люблю. Цього року долучили до цієї справи та сина (йому 2 г). Ви б бачили, як він радів кожному знайденому грибу. У кожній сім'ї є чарівний рецепт заготівлі грибів. Хочу вам запропонувати один із наших рецептів. На сайті є страва – грибна солянка. Але в мене трохи інший рецепт, тому вирішила його додати, якраз учора ходили на чергове полювання та здобули багато грибів. Спробуйте, можливо він вам сподобається. Взимку цю страву можна їсти як салат у холодному вигляді, а можна відкрити та розігріти на сковороді та подати як другу. Рятує він, коли до гостей півгодини, а в холодильнику пусто.

Ingredients

  • Цибуля ріпчаста

    0,5 кг

  • Морква

    0,5 кг

  • Капуста білокачанна

    0,5 кг

  • Помідор

    0,5 кг

  • Гриби

    1 кг

  • Перець чорний

    8 шт

  • Лист лавровий

    3 шт

  • Гвоздика

    8 шт

  • Цукор

  • Сіль

  • Оцет

  • Олія

    150 мл

Cooking

step-0
Делаю обычно сразу тройную порцию. Попробуйте сделать сначала одну порцию, чтобы понять, по нраву ли вам рецепт. Мне удобнее так: сначала я все ингредиенты нарезаю/натираю, а потом быстро по очереди добавляю в кастрюлю. Начинаем с обжарки лука. Наливаем в кастрюльку масло, огонь как можно меньше, выкладываем лук и доводим его до золотистого цвета.
step-1
Выкладываем в кастрюлю к луку морковь, натертую на терке, немного ее тушим - 3-5 минут.
step-2
Нарезаем помидоры дольками и добавляем к луку с морковкой, все тушим еще 5 минут.
step-3
Далее выкладываем нашинкованную капусту.
step-4
А за ней нарезанные грибы. Грибы свежие, накануне собранные, отваренные. В этот рецепт пойдут любые съедобные грибы, сегодня у меня серые (по другому подберезовики), еще вкусно с опятами, но они еще не пошли у нас.
step-5
Тщательно перемешиваем, добавляем перец горошком, лавровый лист, гвоздику и еще раз все перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне томим все это 25-30 минут. Затем через 30 минут солим и сахарим по вкусу, добавляем уксус и ставим еще потушиться до готовности капусты. У меня ушло 10 минут еще, капуста должна быть слегка хрустящей.
step-6
Раскладываем в стерилизованные банки, закатываем крышкой и укутываем до остывания. Хранить можно как в погребе, так и дома, у меня его нет, и все запасы храню дома. Использовать солянку как готовое блюдо, можно как гарнир или салат. Вкусно на хлеб как бутерброд. Для меня это любимая еда в пост. Приятного вам аппетита.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.