Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем Баба Нюра під назвою "Суп із білої квасолі з грибами" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Печериці
350 г
-
Картопля
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Приправа
0, 5 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
1-2 шт
Cooking
Я брала количество ингредиентов на кастрюлю 3,5 литра. Начинаем готовить суп загодя. Стакан белой фасоли тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 5 - 6 часов, можно на ночь. Отварить до готовности.
Петрушку, только листочки, и 1/4 луковицы безжалостно измельчить и, вместе с яйцом и приправой, добавить к фаршу. Посолить. Идея добавить в фрикадельки петрушку бессовестно стырена у Любы (Клюква в сахаре). За что ей огромное спасибо!
Фарш тщательно "вымесить" и сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
Подготовим овощи. Картофель очистить и нарезать.
Оставшийся лук и стебли петрушки мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на 1 ст. л. масла 4-5 минут
Шампиньоны нарезать некрупно
И обжарить отдельно 3-4 минуты
В кастрюлю с кипящей водой опустить фрикадельки. После закипания тщательно снять пенку и посолить по вкусу. Затем добавить картофель и варить ещё 5-7 минут. Наконец, пришла очередь обжаренных овощей и шампиньонов. И оставляем суп вариться до готовности картофеля. В самом конце добавляем фасоль, доводим до кипения и выключаем огонь под кастрюлей. Суп готов. :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.