Description
Це дуже незвичайний варіант курячого супу - гострий, пряний, але водночас оксамитовий і вершковий на смак, яскравий, красивий і ароматний. Мабуть, це найсмачніший курячий суп із усіх, яких я коли-небудь пробувала. Якщо Ви любите експериментувати зі смаками, рекомендую спробувати приготувати цей суп! Думаю, Ви не розчаруєтесь!
Ingredients
-
Курка
600 г
-
Вода
1500 мл
-
Селера черешкова
1 шт
-
Цибуля зелена
1 шт
-
Масло вершкове
30 г
-
Часник
1 зуб.
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Кардамон
3 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Кориця
1 шт
-
Гвоздика
2 шт
-
Борошно пшеничне
30 г
-
Вершки
150 г
-
Каррі
1 ч. л.
-
Спеції
Cooking
Куриную грудку и кости помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться бульон. Как закипит, снимаем пену, солим и варим 30 минут на медленном огне. Кости выкидываем, с грудки снимаем кожу, удаляем кости, мясо режем тонкими полосками.
Белую часть зеленого лука нужно нарезать тонкими полосками, сельдерей тонко нарезать.
Сливочное масло разогреть в кастрюле. Чеснок очистить и вместе с перцем чили и другими пряностями обжарить 2-3 минуты.
Перец, чеснок и пряности вынуть. Положить в кастрюлю зеленый лук и сельдерей, немного обжарить, посыпать мукой и подрумянить.
Кастрюлю снять с плиты. Горячий бульон процедить через очень мелкое сито в кастрюлю с овощами и перемешать. Довести до кипения, добавить куриное мясо. Выключить огонь.
Добавить в кастрюлю смешанные с карри сливки и дать настояться минуты 3. Суп больше не варить! Добавить по вкусу соль и молотый белый перец. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.