Description
Борщ – наше національне надбання! Наша гордість у будь-яких варіаціях! Коли мої добрі знайомі були у Франції кілька днів на гастролях, вони мріяли про одне: борщець би навернути, та із хлібцем сіреньким!!! А наші чоловіки без борщу та життя собі не уявляють! Так що, варіть борщ, господині, щоб ложка стояла і будьте здорові!
Ingredients
-
Свинина
0,8 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Перець солодкий зелений
0,5 шт
-
Картопля
3 шт
-
Капуста білокачанна
0,3 кг
-
Капуста квашена
0,3 кг
-
Квасоля
2 горст.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Перець запашний
-
Лист лавровий
2 шт
-
Кріп
-
Олія
3 ст. л.
-
Сметана
Cooking
Подготавливаем любую суставную косточку свинины, промываем, обсушиваем салфеткой.
Кладем мясо в кипящую воду. Через 30 мин. после закипания мяса добавляем промытую фасоль, приблизительно 2 большие горсти. В стадии полуготовности фасоли (определяем на зубок) добавляем квашеную капусту. Варим до готовности фасоли приблизительно час. Теперь можно немного посолить.
В это время моем и режем кубиками лук, морковь, перец сладкий зелёный и свёклу.
В сковороду наливаем масло, разогреваем и добавляем нарезанные овощи и тушим на небольшом огне.
Когда лук станет полупрозрачным, добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты (я добавляю томат домашнего производства) и тушим с небольшим количеством мясного бульона до мягкости овощей. Можно немного подсолить.
В готовое мясо с фасолью и квашеной капустой добавляем картофель, нарезанный кубиками. Когда он сварится, добавляем тушёные овощи и в последнюю очередь свежую капусту. Даём покипеть на маленьком огне 5 минут, добавляем лавровый лист, перец, укроп, выключаем и даём настояться не менее получаса. Просто мы любим, чтоб капуста была не варёной, а немного хрустела, так вкуснее.
На следующий день такой борщ ещё вкуснее, с чесночком да хлебушком бородинским. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.