Description
Суп із попередньою обсмажуванням м'яса та овочів характерний для азіатських кухонь. Він виходить насиченим, з багатою текстурою та яскравим смаком. Соєвий соус додає пікантності та глибини смаку та аромату супу.
Ingredients
-
Яловичина
200 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Перець солодкий
2 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Селера черешкова
1 веточ.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Сочевиця
1 стак.
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
1 щепот.
-
Сіль
-
Чабрець
1 щепот.
-
Перець чорний
-
Коріандр
1 щепот.
Cooking
Овощи вымыть, нуждающиеся очистить. Мясо нарезать соломкой.
Лук и морковь нашинковать соломкой, стебель сельдерея без зелени нарезать мелко, картофель нашинковать кубиками.
Разогреть масло в толстодонной кастрюле. Выложить мясо и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Добавить в мясо лук, картофель, морковь и сельдерей, жарить до позолоты лука.
Нарезать не мелко баклажаны. У меня мелкие, я резала кружочками. Перец нарезать короткой соломкой, острый перец – колечками.
Добавить овощи в кастрюлю, помешивая, жарить до полуготовности картофеля. Добавить соевый соус и щепотку сахара. Жарить 5 минут.
Добавить помидор без кожицы, нарезанный кубиками. Тушить 5 минут. Всыпать оба вида чечевицы.
Залить суп кипятком выше овощей на ладонь. Дать повторно закипеть, убавить огонь до минимума и варить суп до готовности чечевицы. Заправить суп черным перцем, свежерастолченным кориандром, растертым в пальцах чабером и шинкованной зеленью сельдерея и дать настояться под крышкой минут 15.
Подавать горячим, со свежим хлебом, острым перцем и зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.