Булочки "Сіннабон"

Description

Розкажу передісторію... Справа була перед зустріччю випускників, пише мені моя однокласниця, що купила в Ростові в торговому центрі супер-булочку "Синнабон" з корицею, каже, вона така дуже смачна, але коштує 150 руб... Я думаю, нічого собі булочка... 150 руб. Стало цікаво, що це за булочки... Почала шукати в інтернеті... Знайшла багато рецептів... Ось руки дійшли, спекла! Коли шукала на нашому сайті, не знайшла... А сьогодні ось виявила у виконанні Ніни-супербабусі. Але мій рецепт відрізняється і способом приготування (тісто піднімається за 20 хвилин!!!) і трохи навіть інгредієнтами, тому все ж наважусь викласти...

Ingredients

Борошно пшеничне

550 г
Олія

6 ст. л.
Дріжджі

1 пакет.
Яйце куряче

2 шт
Цукор

150 г
Цукор коричневий

0,25 ст. л.
Молоко

250 мл
Сіль
Крохмаль

2 ст. л.
Масло вершкове

125 г
Кориця

2 ч. л.
Цукрова пудра

1 ст. л.
Вершки

2 ст. л.
Есенція

1 ч. л.

Cooking

Для начала включить духовку на 180 градусов. Теперь займемся тестом! В миску просеять муку, затем всыпать дрожжи, перемешать.

Греем молоко. Я использовала топленое, у него такой запах... (Данное фото не является рекламой).

В отдельной миске смешать яйцо, сахар и соль.

В теплое молоко добавить растительное масло.

Все ингредиенты смешать. И начать месить тесто. Оно будет липким. Месить нужно 10 минут, не обращая на это внимание. К завершению этого времени оно перестанет липнуть к рукам. Значит, тесто готово! Я немного потерла руку об руку, все тесто скаталось, отлично отстало от рук.

На стол всыпать 50 г муки. Тесто скатать в шар. Затем миску обильно посыпать мукой и положить туда тесто. И сверху посыпать оставшейся мукой... (имеются в виду те самые 50 г).

В рецепте-исходнике было рекомендовано накрыть пекарской бумагой, а затем полотенцем... Я обычно накрываю пищевой пленкой и в этот раз сделала так же. Затем полотенцем и дно миски тоже укутываем в полотенце. Миску с тестом ставим на 20 минут в разогретую духовку и тут же ее выключаем!!!

Теперь начинка! Сливочное масло растопить и растереть со всеми ингредиентами.

Получается вот такая масса!

А вот и тесто наше готово! И это за 20 минут!!!

Раскатываем тесто в прямоугольник длиной 60 см.

Смазываем растопленным сливочным маслом и распределяем начинку.

Плотно скатываем в рулет. И разрезаем на части по 4,5 см. Их должно получиться 12 штучек.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И выкладываем наши булочки на расстоянии друг от друга, немного их придавливая. Оставляем на расстойку на 20 минут. Опять включаем духовку на 180 градусов.

Это булочки уже после расстойки.

Смазываем булочки яйцом. И ставим в духовку на 25-30 минут.

Вот такие красавицы у меня получились! После того, как вытащили булочки из духовки, они будут конусообразной формы, необходимо немного придавить серединку. Накрыть полотенцем и дать им постоять 20 минут.

В это время готовим глазурь! Растопить сливочное масло, смешать с сахарной пудрой. Добавить ванильную эссенцию. Влить сливки и взбить до однородного состояния. Полить булочки сверху.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review