Карамельно-томатний соус

Description

Ідеальний соус до шашлику чи м'яса-гриль. Неперевершене поєднання солодкого та томатного смаку, яке збагатить смак свіжоприготовленого м'яса.

Ingredients

Цукор

4-5 ст. л.
Сіль
Сік томатний

150 мл
Перець чорний

1/3 ч. л.

Cooking

Сахар высыпать на сковороду и поставить на средний огонь.

Добавить перец (желательно свежемолотый, он покрупнее "калибром") и соль. Солить нужно немного, так как степень "солёности" можно отрегулировать в готовом виде (досолить), в нашем деле важно - не пересолить!

Когда сахар расплавится на 2/3, добавить томатный сок. Важно! Вкус соуса из домашнего томатного сока и магазинного будет отличаться, нам больше нравится с магазинным соком, но он должен быть очень хорошего качества, от этого напрямую зависит итоговый вкус.

Прокипятить на протяжении 3-5 минут (до загустения). Пускай вас не смущает то, что карамель немного застынет при вливании сока, она расплавится при нагревании.

Готово! Больше не требуется ничего добавлять, разве что досолить по вкусу, никаие травы не нужны, так как они "заглушат" вкус сочетания карамель+томат.

Густой, ароматный, пикантный соус готов! Этот соус - гордость моего мужа, который он придумал сам и научил меня. Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review