Description
Цей хліб популярний північ від Китаю. В основному у нього начинка зелена цибуля та сіль, я трохи додала від себе. Його дуже легко робити, тому що хліб пекти не треба, а достатньо посмажити на сковороді. Хліб дріжджовий, покритий ароматним насінням кунжуту, зверху трохи солодкуватий, усередині солона начинка (омлет з яєць із соєвим соусом) і зелена цибуля.
Ingredients
-
Вода
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Дріжджі
0,5 ч. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Кунжут
-
Олія
-
Яйце куряче
5 шт
-
Борошно пшеничне
175 г
Cooking
Сначала замесим тесто. В стакан разобьем яйцо и нальем теплой воды до отметки 120 мл. Выльем в чашку, добавим 2 чайные ложки сахара, пол-чайной ложки соли, добавим муку и дрожжи.
Замесим мягкое тесто. Оставим подходить на 1 час.
Займемся начинкой. В яйца добавим соевый соус.
Размешаем.
На смазанной растительным маслом сковороде обжарим блинчики из яиц и соуса, обжариваем с двух сторон.
У меня получилось четыре яичных блинчика. Оставим остывать.
Нарежем перышки зеленого лука.
Тесто увеличилось в 2 раза.
Раскатаем тесто в тонкий прямоугольный лист. (Длина должна быть больше, чем 40 см.)
Тесто с помощью кисточки смажем растительным маслом и посыпем зеленым луком.
Сверху внахлест уложим яичные блинчики.
Свернем в рулет.
Наш рулет свернем в спираль, оставим на 15 минут.
Сделаем сироп для обмазки хлеба сверху. Одну столовую ложку сахара растворим в 1 столовой ложке горячей воды.
Одну сторону хлеба обмажем сиропом и щедро посыпем кунжутом.
В сковороде, диаметром 18-20 см, разогреем растительное масло (примерно 50 мл) с водой - 80 мл. Стороной, посыпанной кунжутом, положим хлеб.
Огонь убавим до минимума и закроем крышкой. Крышку не открываем. Как вода выкипит (минут 30), сторона хлеба поджарится до золотисто-коричневого цвета.
Обмажем вторую сторону сиропом и посыпем кунжутом. Перевернем и обжарим другую сторону. Во время жарки вы можете добавить дополнительное масло, если недостаточно масла, и добавить воды.
Вот такая золотистая сторона у нас с получилась.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.