Description
Перший раз про нього почула з фільму "Відчайдушні домогосподарки" і вирішила зробити, от представився випадок-мій день народження. Прикрасити не встигла, гості виявилися надто пунктуальними. Це ніби генеральна репетиція, думаю що на різдво представиться можливість прикрасити. Виглядає він звичайно дуже урочисто, у висоту вийшов 48 см. Кількість випечених профітролей 75, до складання дожили 65 шт. Занадто велика спокуса.
Ingredients
-
Вода
3 стак.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
9 шт
-
Молоко
1 л
-
Цукор
1,5 стак.
-
Жовток яєчний
6 шт
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Масло вершкове
150-200 г
Cooking
Готовим заварное тесто:Ставим кастрюльку с водой и маргарином на плиту,когда закипит вода и растворится маргарин засыпаем муку,перемешиваем ,и снимаем с огня,дадим остыть до температуры парного молока и ПОСТЕПЕННО вмешиваем яйца.
высаживаем массу на противень и выпекаем
темп 210гр.-10мин.,затем снижаем до180-15мин.
Затем открываем духовку и протыкаем тонким ножом, выпекаем ещё 5 мин.(чтобы они были более сухими внутри)Когда остынут,фаршируем кремом при помощи кондитерского шприца.
Затем делаем произвольный конус(в зависимости какой высоты вы хотите сделать торт),я сделала из старой коробки и скрепила скотчем, укладываем профитроли,предварительно смазав в растопленном шоколаде.Ставим в холодильник.
Заварной крем: растираем желтки,сахар,ванильный сахар,муку
заливаем массу в кипящее молоко,и варим 5 мин.
Когда масса остынет взбиваем масло
Крем может быть какой вы захотите:сливочный,маслянный,сметанный,шоколадный,со сгущёнкой,лимонный.Скреплять можно белым шоколадом или молочным,у меня горький.
Появились вопросы по сборке,дополняю:таким же образом(в перевёрнутом виде) отправляем его в холодильник,забыла один момент внутри выкладываем бумагой для выпечки,или аллюминивой бумагой,чтобы легче отходил от картона при переворачивании.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.