Description
Здрастуйте, дорогі мої! Пропоную Вам рецепт чудового, смачного та корисного конфітюру! Принадність його в тому, що варити його можна і потрібно навесні (або взимку), коли свіжі ягоди та фрукти ще недоступні, а сухофрукти – ось вони, удосталь! Знаю, що під час посту багато хто підтримує організм, вживаючи сухофрукти. Я ж пропоную зварити з них варення та насолоджуватися за чаюванням не сухими фруктами, а чудовим та вітамінним десертом!
Ingredients
-
Курага
1 стак.
-
Родзинки
1 стак.
-
Інжир
1 стак.
-
Цукор коричневий
1 стак.
-
Цукор
2 стак.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Вода
3 стак.
Cooking
Курагу, изюм и инжир тщательно промыть, просушить, у инжира удалить хвостики с плодоножкой. Все нарезать небольшими кусочками (кроме изюма, его я не резала). Пользоваться мясорубкой не советую, так как наша цель - красивый конфитюр, а не однородная фруктовая масса.
Теперь необходимо сварить сироп для конфитюра. В кастрюльку насыпаем коричневый сахар (у меня была Демерара), белый сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь, доводим до кипения.
Сироп окрасится в коричневый цвет из-за использования тростникового сахара, это нормально и даже хорошо, так как это указывает на высокое качество сахара. Предвижу вопрос: "Почему нельзя использовать в конфитюре только коричневый сахар?" Отвечаю: если мы используем три стакана только тростникового сахара, то сильный аромат патоки может перебить аромат сухофруктов, а нам это не нужно. Добавляем в сироп лимонный сок.
Добавляем в кипящий сироп нарезанные сухофрукты, перемешиваем и варим на медленном огне, периодически помешивая, минут 20, до прозрачности кусочков. Наш конфитюр готов. Ждем, пока он остынет, и кушаем с удовольствием.
Можно с чаем - кофе - хлебом - тостом. Можно, как начинку в сладкий пирог. Если предполагаете хранить некоторое время, закройте простерилизованной пластиковой крышкой и поставьте в кладовку. Приятного чаепития во время поста!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.