Description
Бозбаш - це страва, що належить до вірменської кухні, але користується популярністю також і в Азербайджані. Існує безліч різновидів цього чудового, неймовірно ароматного і дуже ситного супу, про які я напишу нижче, а поки милості прошу до мене на кухню, творитиме.
Ingredients
-
Бараніна
500 г
-
Баклажан
400 г
-
Картопля
300 г
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Перець солодкий червоний
200 г
-
Квасоля стручкова
200 г
-
Бамія
200 г
-
Помідор
500 г
-
Олія топлена
50 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Вода
Cooking
Подготовить овощи, вымыть их, обсушить и очистить.
Грудинку нарезать кусками по 30-40 г, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности. Затем мясо вынуть и отложить в сторону, а бульон процедить.
Пока варится бульон подготовить овощи. Лук нашинковать. Стручковую фасоль очистить от жилок и нарезать кусочками длиной 3-4 см. Можно использовать замороженную фасоль, если нет возможности приобрести свежую. Баклажан нарезать вдоль пополам и ломтиками, также нарезать кабачок, если он используется вместо бамии. Перец – полосками. Мелкую бамию очистить от стеблей.
Картофель нарезать ломтиками.
Лук обжарить на части топленого масла до золотистого цвета.
Мясо слегка обжарить на оставшемся топленом масле.
Обжаренное мясо залить бульоном, добавить картофель, довести до кипения, варить 5 минут.
Добавить лук, фасоль и перец, снова довести до кипения.
Всыпать баклажаны и бамию (или кабачок, цукини), варить до готовности овощей.
Помидоры нарезать дольками.
За 5 минут до готовности добавить помидоры в суп.
Всыпать мелко нарезанную зелень. По вкусу можно добавить измельченный чеснок.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.