Description
Якщо на обід немає супу, то день прожитиме даремно. У нашій родині так завжди було. Тому супи варю завжди, коли на три дні, а коли щодня. Пропоную Вам чудовий супчик, ароматний та дуже смачний!
Ingredients
-
Кролик
0.5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Квасоля стручкова
1 горст.
-
Спагетті
100 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Спеції
1 пуч.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Песто
-
Базилік
1 веточ.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Селера листова
1 веточ.
-
Орегано
1 веточ.
Cooking
Тушку кролика разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 20 минут.
Для букета гарни (см. доп. информацию) связать приготовленные веточки в «букетик» кулинарной нитью.
Куски кролика присыпать мукой со всех сторон. В сковороде раскалить 1 ст. л. оливкового масла, обжарить куски крольчатины до золотистой корочки 10 минут. Выложить на тарелку.
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить измельченные лук и чеснок, готовить 3 минуты, затем влить вино, выпарить наполовину.
Положить куски кролика, залить 1,5 литрами кипящей воды, положить букет гарни, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности мяса кролика.
Перец очистить от семян и белых перегородок, порезать кубиками. Фасоль стручковую порезать кусочками аналогично перцу.
Спагетти поломать на кусочки длиной 3 см.
Из бульона вынуть букет гарни, положить кусочки перца и фасоли, варить 5 минут. Добавить спагетти и варить до готовности пасты. Если нужно приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать немедленно с песто. Для песто - зеленый базилик (без нижних жестких стеблей) пробить в блендере с парой зубчиков чеснока, горстью кедровых орехов, оливковым маслом, добавив затем тертый пармезан.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.