Оладки із зеленою цибулею та яйцем

Description

Оладки "А-ля пиріжки". Запасена з осені сітка з цибулею, передчуття весни, почала зрадницьки проростати. З усіх дірок стирчало зелене пір'я. Виникла проблема в утилізації такої великої кількості зеленої цибулі. Згадалися улюблені з дитинства пиріжки із зеленою цибулею та яйцем, але смажити в олії – жирно, а печені – чоловік не любить. Тоді спонтанно виник цей рецепт оладок – "золота середина". Вийшло дуже смачно та не жирно.

Ingredients

Дріжджі

1 ч. л.
Сметана

100 г
Молоко

200 мл
Яйце куряче

1 шт
Цукор

1/2 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Борошно пшеничне

1 стак.
Олія

1 ст. л.
Цибуля зелена

5 шт
Яйце куряче

1 шт

Cooking

Молоко нагреваем и разводим им сметану. Жидкость должна быть около 35 градусов. Насыпаем в неё сахар. Кладём дрожжи, я выбрала "Саф-момент", всё перемешиваем и оставляем на 10 минут в тёплом месте для того, чтобы дрожжи начали активацию.

Добавляем яйцо, соль. Перемешиваем.

Насыпаем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.

Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 30 минут.

Такого вида тесто имеем по прошествии данного времени.

Для начинки берём варёное яйцо, мелко режем кубиками. Зелёный лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем колечками. Смешиваем порезанные зелёный лук и яйцо, можете немного присолить.

Берём тефлоновую сковороду. Мне удобно печь на специальной для оладий, хотя это не принципиально. Смазываем сковороду растительным маслом, именно смазываем, а не льём масло. Кладём ложкой тесто и слегка растягиваем его ложкой, чтобы было потоньше.

Сверху на середину кладём ложку начинки.

Покрываем начинку равномерно ещё ложкой теста. Печём при среднем огне (я пекла на 2 из 6 делений), чтобы оладьи не горели и хорошо пропеклись. Переворачиваем оладьи и печём с обратной стороны. У меня на каждую сторону ушло по 3-5 минут. Далее опять смазываем сковороду маслом и печём следующую порцию и т. д.

В итоге получилось 12 штук крупных оладий. Они совсем не жирные. Можно подавать со сметаной, хотя они и так вкусны. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review