Description
Саме під такою назвою мені зустрівся цей суп у кулінарному блозі Ніни Фоміної, яка не змогла обійти його увагою! Поєднання гарбуза та томатів, спецій, бекону, зелені, хрустких сухариків створюють цей насичений, зимовий, ситний, зігріваючий суп!
Ingredients
-
Гарбуз
700 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Селера листова
0.5 ч. л.
-
Фенхель
0.5 ч. л.
-
Коріандр
0.5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
-
Томати у власному соку
450 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Бекон
2 шт
-
Зелень
-
Хліб
4 ломт.
-
Бульйон
1.5 л
Cooking
Лук нарезать кубиком, чеснок - пластинками.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.
Тыкву нарезать кубиками.
У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.
Добавить специи в бульон.
Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец. Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.
Для подачи супа подготовим бекон и сухарики. Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета. Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.
Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.