Description
Густий вершковий суп-пюре з приємним ніжним смаком броколі. Він не лише смачний, а ще й корисний. Рецептів цього супу дуже багато. Я постаралася знайти найбільш гарний баланс між густотою, смаком та зручністю приготування.
Ingredients
-
Брокколі
350 г
-
Картопля
1 шт
-
Вершки
120 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Бульйон
400 мл
-
Горіх мускатний
1/8 ч. л.
-
Пармезан
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Сварить бульон.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Пассеровать лук и морковь на растительном масле на среднем огне. Не нужно их доводить до золотистого цвета.
Картофель почистить и нарезать на несколько крупных частей. Брокколи вымыть, высушить, разделить на соцветия. Можно использовать замороженную.
Варить картофель в бульоне 10-15 минут до полуготовности, прикрыв крышкой.
Добавить к картофелю брокколи. Продолжить варить овощи. Если брокколи свежая, то нужно варить 5-7 минут, если замороженная, то 10-15 минут.
В конце готовки добавить поджарку и сливки. Взбить блендером до однородного состояния, посолить и поперчить по вкусу и довести суп до кипения.
Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать натертым пармезаном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.