Салат з баклажанами, томатами та сиром

Description

Дуже смачний салат із сезонних овочів - помідорів та баклажанів. Звичайно, їх можна купити весь рік, але в серпні вони зовсім інші – соковиті та ароматні. Соєвий соус чудово поєднується з баклажанами, а сир – з помідорами, тому смак салату дуже гармонійний. За ідею салату велике спасибі Taksis!

Ingredients

Баклажан

3-4 шт
Помідор

3-4 шт
Фета

200 г
Яйце куряче

2 шт
Цибуля ріпчаста

1-2 шт
Оцет
Соєвий соус
Сметана
Сіль
Перець чорний
Оливкова олія

Cooking

Куриные яйца взбить с солью и перцем. Можно добавить пару столовых ложек соевого соуса (но это для любителей соевого соуса, т. к. он будет и в заправке).

Баклажаны нарезать на полукружья и оставить в яичном «маринаде» на 15-20 минут. Баклажаны пустят сок и избавятся от горечи. На этом же этапе репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать в растворе яблочного уксуса и воды (1:1).

Слить образовавшуюся в процессе "вымачивания" жидкость и обжарить баклажаны на оливковом масле (масла нужно совсем немного, т. к. «вымоченные» баклажаны почти не впитывают масло в отличие от сырых).

Помидоры нарезать произвольно, но не очень мелко.

Баклажаны слегка остудить и добавить к помидорам.

Лук отжать от маринада и также добавить в салат. У меня лука много, 2 луковицы, т. к. я люблю маринованный лук, если к луку относитесь спокойно вполне достаточно 1 луковицы.

В принципе на этом этапе салат можно смело заправлять смесью нежирной сметаны (несладкого йогурта или майонеза) и соевого соуса в пропорции 1:1. Такой салат я делал неоднократно, но в последний раз решил модернизировать его сыром.

Сыр (у меня «Фетакса») нарезать на кубики или брусочки и добавить в салат.

Теперь салат необходимо заправить (если вы этого не сделали раньше). С сыром салат куда оригинальнее и сбалансированнее на вкус.

Салат вкусно кушать в теплом виде сразу после приготовления, но если дать ему настояться, вкус будет более ярким и пикантным. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review