Description
Це дуже старий рецепт салату. Коли я була ще дитиною, її робила моя двоюрідна бабуся. З того часу він і прижився в нашій родині. Цікаве поєднання баклажанів, свіжих та солоних огірків, гострота перцю – роблять його чудовою закускою під стопку горілки. Чисто російською, чому б ні? Запрошую всіх відзначити мій ювілейний 80-й рецепт.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Перець солодкий
1/2 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Огірок
2 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Олія соняшникова
Cooking
Ингредиенты приблизительные, потому что делаю салат, как и все "на глаз" :-) Начинаем с баклажана. Его надо предварительно подготовить. За день до приготовления салата, отвариваем баклажан, отрезав "хвостик". Варим в слабо подсоленной воде около 5 минут, пробуем ножом или вилкой. Он должен быть мягким. Важно не переварить.
После варки кладем баклажан под гнет на ночь, чтобы удалить из него горечь. На следующий день очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем остальные овощи (морковь лучше натереть на крупной тёрке), заправляем растительным маслом, солим, перчим. Перед подачей на стол лучше дать салату постоять около часа в холодильнике, так вкуснее.
Вот и всё! :-) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.