Description
Чи любите ви яблучний джем так, як я люблю його? Тоді заходьте, нам є, про що поговорити... Давайте, привнесемо кілька цікавих ноток до нашого улюбленого, але такого вже звичного десерту. Додамо букет пряних трав, перець чилі (несподівано?) та тростинний цукор. І цей простий яблучний джем перетворюється на вишуканий, витончений, витончений, абсолютно новий десерт.
Ingredients
-
Яблуко
1 кг
-
Цукор коричневий
350 г
-
Лимон
1/2 шт
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Базилік
2 веточ.
-
Розмарин
2 веточ.
-
Чебрець
4 веточ.
-
Вода
300 мл
Cooking
Яблоки очистить, удалить сердцевину, произвольно нарезать. Не очень крупно, но и мельчить тоже не стоит. (приведен вес уже очищенных фруктов) Лучше готовить джем из яблок кисло - сладких сортов, но это не так уж и принципиально.
Выложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения на среднем огне. Варить 5 минут.
Через пять минут добавить сок и цедру половины лимона. Варить на среднем огне при закрытой крышке до полного размягчения яблок. (у меня на это уходит минут 12-15, но все зависит от сорта самих фруктов, конечно)
Пока яблоки готовятся, мелко нарезать половинку перчика чили. ( 9-10 г примерно)
Измельчить пряные травы. Количество трав указано факультативно, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Например, иногда я кладу больше розмарина...
Пюрировать проваренные яблоки при помощи блендера.
Вернуть кастрюлю на огонь, добавить перец и пряные травы, дать покипеть джему пять минут.
Всыпать сахар (я использую сахар Демерара ТМ Мистраль), перемешать и варить 25-30 минут до загустения. Не забывать помешивать. Все готово! Хранить джем в холодильнике в плотно закрытой емкости. А можно разлить горячий ждем по стерилизованным банкам, закатать и отправить на длительное хранение. (получается один литр джема)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.