Description
Дуже цікавий рецепт. Суп настільки припав до смаку моєму чоловікові, що він буквально зневірився два тижні: "Приготуй... приготуй мені ТІЙ супчик ще раз!" Ну як тут встоїш... звісно, приготувала! Якось так виходить, що на ювілейні рецепти у мене завжди випадає суп. Не спеціально, слово честі. Ось і зараз - 300-сотий рецепт... і знову суп...
Ingredients
-
Нирки
500-600 г
-
Серце
400-500 г
-
Квасоля
1 стак.
-
Картопля
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера коренева
-
Огірок
4-5 шт
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Часник
5 зуб.
-
Шпик
80-100 г
-
Бульйон
3,5 л
-
Зелень
1 пуч.
-
Сіль
Cooking
Фасоль заранее замочить в холодной воде на несколько часов.
Почки нарезать на крупные куски, вырезать жир, засыпать почки горстью пищевой соды на 30-40 минут, затем тщательно промыть под струей воды. Сердце подготовить.
Сварить почки и сердце по отдельности до готовности. Остудить в бульоне, затем нарезать небольшими кусочками. Затянуть пленкой, чтобы они не заветрились, и пока отложить.
Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать ломтиками.
Картофель очистить.
Набухшую фасоль опустить в кипящий бульон и поставить вариться на слабом огне.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло или маргарин и спассеровать лук до золотистого цвета,
Добавить морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости,
Затем добавить томат и обжарить еще пару минут.
Влить 3 половника горячего бульона, довести до кипения и выключить огонь. Огурцы припустить в отдельном сотейнике.
Когда фасоль сварится до полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Затем влить зажарку с томатом, добавить огурцы, почки и сердце,
Соль, перец и лаврушку, варить до готовности.
Сало нарезать очень маленькими кубиками, чеснок измельчить ножом, добавить щепотку соли. Тщательно растереть всю массу пестиком.
Заправить рассольник шпигом. Снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 15-20.
????
????
????
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.